スタンダード・マフィン

夏に向けてフルーツが飽和状態へ。ときどきマフィンをケースに並べるときに、どれをお休みにしようかと悩んでしまうほどに。　日替わりmenuになりますが、お好みのフルーツ・マフィンを見つけたら、ぜひお試しください☆

マフィンmenuがfullになったらすべきこと、スタンダードのマフィンを焼くことです。基本のブルーベリー、ダブルチョコ、ミルク、チョコカプチーノetc... 。フルーツの華やかさはありませんが、シンプルで飽きのこない、いつ食べても初心に戻れるような、スダンダード・マフィンも良いな～と思うのです。

マフィンのレシピは、中に焼きこむ素材によってそれぞれ異なります。レシピの作り方は基本分量を軸に、あとは状況に応じて、自己判断で足し引きをしてゆくだけです。本にある数字はほとんど必要ありませんし、作る自由が奪われてしまうことが窮屈で、私には向いていないようで・・・。　

ただひとつ、もう随分昔に出会った、パークハイアットのブルーベリー・マフィンのレシピ。大好きだったので学生時代に何度も作っていました。もちろんペストリー・ブティックでも絶対購入していました！　 "ブルーベリーは冷凍のままを加えたほうが、焼き上げたときに水分が必要以上にでずに、ジューシーな実を残したままのマフィンになる" とか、基本的なポイントが詰まっていて勉強になりました。

結局そのレシピは引越しのときに無くしてしまいましたが、今のブルーベリー・マフィンにわずかに引き継がれているような気がします。　・・・・とここまで書いていると、久々に新宿に行きたくなりました。