ピーチ・メルバ

地元・尾道産の白桃がお目見えし始めました。

桃・・・大好きなのですが、とりわけお気に入りなのがピーチ・メルバ。バニラ風味にコンポートした桃をバニラアイスの上にのせて、ラズベリー・ソース＆アーモンドスライスでいただく、フランス料理の古典的デザート。　とろりとした桃の口当たりと、濃厚なバニラアイス、それを引き立てる甘酸っぱいラズベリー・ソース☆　と、桃が最高に美味しくいただける、素晴らしいコンピネーションなのです！　　ただこの頃めっきりレストランmenuで見かけません...　stageしていたレスパドン（ホテル・リッツ）こそ、ピーチ・メルバの生みの親なのに今は無いのかも・・・なのです。。

なので、自分でつくります。そして今年はマフィンにもすることに。

今月7月から、月替わりで始める"パティスリー・シリーズ"に。色々なお菓子、デザートをマフィンに仕上げていこうと思います。今月は"ピーチ・メルバ"。　どうぞ宜しくお願い致します☆

PS. この案はお店を始める前からずっと持っていて・・・、ようやくスタートできる時期が来ました。詳しくはまたweb siteでお知らせできればと思っています。